COORDINADOR DR. PATRICIO Z. D. PUMARÁ

Lunes 25 de abril
Lugar: Sede de la AACH
10.00 a 12.30 Acreditación y entrega de material.
11.30 a 12.30 Apertura, Inauguración, Objetivos del Curso.

A) PRODUCTO DEMANDA Y MERCADO

12.30 hs. Las Madres. Sistema de Producción, definición, incidencia en las decisiones empresariales biotipos y adaptación según sistema. Dr. Alejandro Fornieles, Médico Veterinario, Ex-Profesor Titular, Bovinos de Carne, Veterinaria, UBA. Productor.

14.00 hs. De ternero a novillo. Diferentes Sistemas de Producción, de cría e invernada, según zonas productivas y según alternativa de mercado: Cuenca del Salado, Sudeste Bonaerense, Oeste semiárido, NEA, NOA, Patagónico; extensivo, intensivo, semi-intensivo. Dra. Paula Rafaelli, Medica veterinaria, Asesor Privado, Profesora Bovinos de Carne, Veterinaria, USAL,Cs.Agrarias, UB.

16.00 a 18.30 hs. De novillo a Res. Faena. - Mercados Actuales. Consumo, exportación. Su importancia relativa. Perspectivas de futuro. Requerimientos y exigencias referidas a la producción y a la industria. Características de la faena Argentina. Volúmenes de faena. Características de la Res: destino y precio según categoría y tipificación. Lic. Víctor Tonelli, Asesor Privado.

Martes 26 de Abril
Lugar: Sede San Miguel de la Facultad de Veterinaria, Universidad del Salvador (USAL). Teórico Práctico.

B) FUNDAMENTOS ANATÓMICOS Y ZOTÉCNICOS

8 a 8.30 hs. Evaluación
8.30 a 12.30 hs (en dos turnos) Anatomía. Enfoque Zootécnico. Huesos, Grupos óseos. Articulaciones. Músculos, grupos musculares. Características de la Res: Cortes Comerciales según destino. Carne y músculo. Cobertura de Grasa. Dr. Jorge Galotta, Méd. Veterinario, Profesor de Anatomía, Veterinaria, USAL.

8.30 a 12.30 hs. (en dos turnos) Zoognosia. Regiones y Medidas Zootécnicas. Zoognosia. Tipología, aptitud funcional y biotipos constitucionales. Proporciones zoométricas. Dr. Patricio Díaz Pumará, Mé. Veterinario, Profesor Titular, Zootecnia I , Carrera de Veterinaria, USAL

14.00 a 16.00 hs. Tipificación y Certificación. Clasificación y Tipificación de la Res. Cantidad y calidad de carne. Otros sistemas en el mundo. Certificación de Carnes. Ignacio Harris, Técnico en Carnes JNC, Certificador de Argentine Hereford Beef.

Miércoles 27 de Abril
Lugar: Sede de la AACH

8.00 a 8.30 hs. Evaluación
8.30 a 10.00 hs. Corrección Estructural. Estática y dinámica. Aplomos y angulaciones normales e incorrectos. Causas y consecuencias ponderadas. Dr. Bernardo Busso, Méd. Veterinario, Asesor Privado, Productor Agropecuario.

10.30 a 12.00 hs. La Raza Hereford. Origen, características, estándar racial. Su Asociación. Dr. Juan Bullo, Méd. Veterinario, Director Ejecutivo de la AACH.

C) FUNDAMENTOS FISIOLÓGICOS

13.30 a 14.30 hs. Crecimiento y Desarrollo. Curvas de crecimiento. Edad y Sexo: su interacción. Pubertad. Caracteres sexuales secundarios. Musculatura, desarrollo estructural y conformación de carcasa, su dinámica. Dr. Enrique Martín Vergara, Méd. Veterinario, Asesor Privado, Productor Agropecuario.

14.30 a 16.30 hs. Marcadores Genéticos. Estado actual, usos y aplicaciones en la selección de ganado de carne. Prospectiva, potencialidad, impacto en las razas tradicionales. Dr. Patricio Herrmann, Agrociencia.

Jueves 28 de Abril
Lugar: Sede de la AACH

D) FUNDAMENTOS GENÉTICOS

8.00 a 8.30 hs. Evaluación.
8.30 a 9.30 hs. Datos propios, de evaluación individual (performance). Control de Desarrollo y Evaluaciones. Datos técnicos objetivos de utilidad en la selección y jura. De Raíz Genética. Dra. Paula Rafaelli, Med. Veterinaria, Profesora Bovinos de Carne, USAL, UB.

9.45 a 10.30 hs. Evaluaciones genéticas, Programa de Evaluación Genética Hereford (PEG). PanAm, (AGBU), DEPs, EBVs. Precisión, heredabilidad, correlaciones. Sumario de Padres, su utilización. Dras Sol Masgoret y María Calafe (PEG) Programa de Evaluación Genética Hereford.

11.00 a 13.30 hs. Evaluaciones genéticas y características de importancia económica. Tendencias Genéticas. Característica de carcasa, ojo de bife y grasa, marbling, ganancia diaria. Dr. Horacio Guitou ,Ingeniero Agrónomo, PhD, Profesor Genética, Veterinaria USAL, INTA, ERA.

E) JUZGAMIENTO DE GANADO DE CARNE

14.30 a 16.30 hs. Objetivos y Dinámica. Orden de Jura y Venta. Observación de los animales. Estática y en movimiento. Características a observar en el macho y en la hembra. Información complementaria,. Primer ordenamiento. Comunicación al público. Lic. Horacio La Valle, Productor Agropecuario, Director de la S.R.A. y AACH, Jurado Internacional.

Viernes 29 de Abril
Lugar: Cabaña La Mariana, Cnel. Brandsen, Bs.As.

8.30 hs. Evaluación.
9.00 a 10.30 hs. En Cabaña “LA MARIANA”. Exhibición demostrativa de diferentes grupos y categorías de animales con diferentes y objetables características de conformación y productivas, evidencia de diferentes etapas de crecimiento, divididos en lotes, para pequeños grupos con asistencia de un experto.

10.30 a 12.30 hs. Competencia de Jura de los alumnos participantes. Jura en lotes de grupos de animales Puros Registrados y/o Generales, de diferentes edades y sexo, luego jura definitiva de un experto, discusión sobre lo actuado (Jurado).

13.30 a 15.30 hs. Competencia de Jura de los alumnos participantes. Jura individual de animales de pedigree de diferentes categorías, luego jura demostrativa y discusión.

15.30 hs. Conclusiones, cierre y entrega de diplomas.
Inscripción socios $ 450 - no-socios $500 - extranjeros U$D 150
Consulte por hospedaje económico cerca de la sede
iNFORMES:
info@hereford.org.ar - razahereford@yahoo.com.ar
TE 4802-1019 / 1978

Ficha de Inscripción